-
ਰੋਟੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਣਕ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਣਕ ਗਲੁਟਨ, ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਸਕੋਲੇਸਟਿਕਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਾਈ ਦਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ -
ਵਾਈਟਲ ਵ੍ਹੀਟ ਗਲੁਟਨ (VWG), ਕੁਦਰਤੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ
ਵਾਈਟਲ ਵ੍ਹੀਟ ਗਲੁਟਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਗਲੂਟਨ ਪਾਊਡਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ 80% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਰਚਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਣ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਹੈ।ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਅਣੂ ਭਾਰ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਲੂਟੇਨਿਨ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ
